Cập nhật vào 07/08
Trong tất cả các loại cá thì cá hồi được nhiều mẹ chọn mặt gửi vàng để làm món ăn cho trẻ. Trong khi chế biến, các mẹ có thể kết hợp với những nguyên liệu khác để món ăn ngon và bổ dưỡng hơn. Cá hồi có thể chế biến cùng với nhiều loại thực phẩm khác, trong đó có đậu xanh. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ cách nấu cháo cá hồi đậu xanh cho bé.
Tác dụng của cháo cá hồi đậu xanh
- Mùa hè các bé vận động nhiều, lượng mồ hôi tiết ra, cùng với đó là một hàm lượng các chất dinh dưỡng cũng bị hao hụt khiến cho hệ miễn dịch của bé yếu đi. Vì vậy mẹ phải biết cách chọn thực phẩm cho bé để con tăng sức đề kháng, hạn chế ốm đau trong mùa hè. Đậu xanh là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Đậu xanh có công dụng giải nhiệt, giải độc rất hiệu quả, bởi trong đậu xanh có chứa kali, ít natri, có vị ngọt, tính mát.
- Ung thư gan ở trẻ em là vấn đề mà rất nhiều người quan tâm. Tuy ung thư gan thường gặp phải ở người trưởng thành và tỉ lệ trẻ em mắc bệnh ung thư gan rất hiếm, chỉ chiếm khoảng 1% trong tổng số các bệnh ung thư trẻ em ở Việt Nam. Nhưng bệnh ung thư gan trẻ em thường khó phát hiện và nguy hiểm hơn nhiều so với người lớn do hệ miễn dịch cũng như sức đề kháng của trẻ còn chưa được hoàn thiện. Tốt nhất, các mẹ nên có biện pháp phòng tránh căn bệnh này cho trẻ, đừng để đến lúc bé bị mắc thì lúc đó hối chẳng kịp đâu. Để ngăn ngừa ung thư gan, các mẹ có thể cho bé ăn món cháo này. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng các a xít béo Omega-3 trong cá hồi có tác động sâu sắc trong việc chống lại khối u và ung thư.
Tác hại của cháo cá hồi đậu xanh
- Đậu xanh không phải lúc nào cũng tốt. Đối với đậu xanh thì mối bận tâm hàng đầu đó chính là hàm lượng oxalat mà chúng chứa. Oxalat là thành phần có trong các loại thực phẩm mà chúng ta ăn vào hàng ngày. Khi quá nhiều lượng oxalat được đưa vào trong cơ thể, nó sẽ gây hại đến sức khỏe, đặc biệt là dẫn đến sỏi thận. Nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng oxalat có thể can thiệp vào sự hấp thụ canxi trong cơ thể.
- Cá hồi nuôi có màu hồng để chúng có màu giống như cá hồi tự nhiên. Tuy nhiên thực chất đó chỉ là màu nhân tạo mà thôi. Màu thực phẩm nhân tạo dẫn đến nhiều mối nguy hại cho sức khỏe và cũng là chất gây ung thư. Vì vậy, các mẹ khi mua cá hồi nên chọn những địa chỉ đáng tin cậy.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các cách làm cháo cá hồi khác.
Những cách nấu cháo cá hồi đậu xanh cho bé
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 2/3 bát con đậu xanh.
- 1/3 bát con gạo nếp.
- 1/3 bát con gạo tẻ.
- 1 bát con phi lê cá hồi thái hạt lựu(các bạn có thể tham khảo thêm tác dụng của cá hồi đối với trẻ em)
- Hành, thì là, gừng, hành khô.
- Hạt nêm, hạt tiêu.
Cách nấu:
Bước 1:Đỗ xanh, gạo nếp, gạo tẻ ngâm chừng 20p. Rang vàng thơm rồi đem xay, không xay quá mịn. Đem nấu cùng nước dùng xương heo/gà/cá. Khuấy liên tục vì gạo xay dễ khê hơn gạo hạt.
Bước 2: Cá hồi thấm khô thái hạt lựu ướp với chút rượu, gừng băm nhỏ hoặc bột gừng, muối 15p cho hết tanh. Phi thơm hành khô xào cá cho thơm, nêm hạt nêm và hạt tiêu cho vừa khẩu vị. Nghiền nhỏ cá.
Bước 3:Cháo sôi trút cá vào khuấy đều cho cháo sôi lại 2-3p nêm gia vị cho vừa, thêm hạt tiêu, hành, thì là khuấy đều là được.
Cách 2:
Nguyên Liệu:
- 80 gr Gạo tẻ ngon.
- 10 gr Đậu xanh.
- 200 gr Cá hồi.
- Hành khô, hành lá, thì là.
- Mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, bột nghệ.
Cách nấu:
- Cá hồi làm sạch, có thể ướp với một chút bột nghệ cho bớt tanh. Luộc cá từ 5-7p.
- Gạo đãi sạch, cho vào cối giã vỡ. Đậu xanh rửa sạch.
- Vớt cá ra, bỏ gạo và đậu cùng một chút hạt nêm, bột canh vào ninh trong khoảng 30-40p.
- Cá gỡ thành miếng nhỏ. Phi hành thơm, bỏ cá vào xào. Nêm mắm, mì chính, hạt tiêu sao cho vừa miệng.
- Cháo được thì nêm gia vị cho vừa miệng. Múc ra bát bỏ cá cùng hành, thì là thái nhỏ ra là xong.
Xem thêm:
- Cách nấu cháo yến mạch cá hồi
Cách 3:
Nguyên liệu:
- 200 gr – 300gr cá hồi.
- 2 nắm gạo.
- 4 nắm đậu xanh.
- 2 lít nước (đun sẽ cạn lại vừa ăn, không lo nhiều nước nha).
- Gia vị : muối, bột nêm, tiêu, nước mắm, rượu trắng, đường.
- Vài cọng hành lá thái nhỏ, hành khô thái nhỏ.
Cách nấu:
- Vo gạo và đậu xanh, cho 2 lít nước vào ninh cháo. Mình nấu tầm 40p – 50p là cháo đạt yêu cầu. Khi gần nhừ, mình nêm nếm muối, 1 muỗng nhỏ nước mắm, xíu đường (do nhà mình thích ăn ngọt). Mọi người nêm tuỳ ý vừa ăn là được nhé.
- Trong lúc ninh cháo, sơ chế cá hồi với rượu trắng. Bước này rất quan trọng để cá khỏi tanh vì cá hồi khá tanh nha. Sau đó cắt khúc, nêm 1 muỗng cafe bột nêm, ít muối, tiêu, nước mắm và ít rượu trắng. Để tầm 15p cho ngấm gia vị.
- Hành khô băm nhỏ. Phi thơm. Cho cá vào chiên. Đảo mặt cho cá chín vừa tới là được nha.
- Giã cá ra, mình thích ăn cá còn to nên không giã nhỏ. Cá hồi rất mềm nên chỉ giã sơ thôi nhé. Phần dầu rán cá (rất ít) và mỡ cá chảy ra mình cho vào nồi cháo sẽ rất thơm và béo béo.
- Cháo chín tới, cho cá hồi đã giã vào, cho hành lá vào. Bật to lửa cho sôi 1 lượt là Xong.
Được tổng hợp bởi suckhoetretho.info
