Cập nhật vào 02/12
Cháo tim gà chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe của trẻ. Để chế biến được món này ngon và giữ được nhiều dưỡng chất thì mẹ cần phải biết cách nấu đúng chuẩn.
Dinh dưỡng có trong tim gà
Trong Đông y tim gà có vị ngọt, tính bình không độc có tác dụng dưỡng tâm, ích khí, khai uất, dưỡng khí huyết. Còn theo các nghiên cứu khoa học, tim là một nguồn chất sắt, kẽm, selen, vitamin nhóm B như B2, B6, axit folic và B12 tuyệt vời.
Hàm lượng cụ thể của các chất dinh dưỡng có trong tim gà bao gồm đạm 16g, chất béo 5,5g, Sắt 5,3g. Đạm (protein) là thành phần của các mô cấu tạo và bảo vệ cơ thể cũng như tế bào mềm ở các cơ quan. Protein cũng lưu hành trong máu dưới hình thức những kháng thể, kích thích tố, hồng huyết cầu và các loại diêu tố. Và đạm chất cũng là nguồn duy nhất cung cấp nitrogen, một chất cần thiết cho mọi sinh vật sống. Ở trẻ em, đạm cực kỳ cần thiết để các bé có thể phát triển một cách toàn diện về cả thể chất lẫn trí tuệ.
Tim gà là một nguồn chất sắt, kẽm, selen, vitamin nhóm B như B2, B6, axit folic và B12
Lượng sắt có trong tim gà cũng vô cùng quan trọng. Sắt là nguyên liệu để tổng hợp nên hemoglobin, chất có mặt trong tế bào hồng cầu và làm cho hồng cầu có màu đỏ, có vai trò vận chuyển oxy trong máu đến với các mô trong cơ thể. Còn chất béo trong tim gà tương đối ít so với các loại nội tạng khác. Vì thế tim gà khá chắc và ngọt.
Đặc biệt, tim rất giàu chất CoQ10, cực kỳ quan trọng cho hoạt động của cơ thể, là bộ máy sản xuất năng lượng trong cơ thể. Hầu hết mọi người mắc bệnh mãn tính là do thiếu CoQ10 và bị tổn thương cơ thể. Tim là nguồn thực phẩm chứa CoQ10 tốt nhất.
Tim gà chứa rất nhiều dinh dưỡng quan trọng và cần thiết cho quá trình phát triển của bé. Vậy nên, đây là lựa chọn hoàn hảo cho các bà mẹ có con ở lứa tuổi ăn dặm.
Ngoài tim gà thì gan gà cũng là nguyên liệu bổ dưỡng để chế biến các món ăn dặm cho trẻ, bạn có thể học cách chế biến Cáo ăn dặm làm từ gan gà Tại đây.
Kinh nghiệm chọn tim gà: Khi mua nên chọn loại còn tươi, ấn vào mặt tim dẻo còn đàn hồi tốt, bề mặt nhẵn, không mua các loại tim bị tái, đen, có mùi hôi. Tốt nhất biết được nguồn gốc các loại phủ tạng này từ nơi giết mổ đã qua kiểm dịch từ những con vật khoẻ mạnh không mắc bệnh.
Các cách nấu cháo tim gà cho bé ăn dặm
Một số cách nấu cháo tim gà cho bé ăn dặm:
Cháo tim gà rau cải cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ 35g,
- Tim gà 30g,
- Rau cải ngọt 30g
- Hành khô, gia vị
Cách làm:
- Rửa sạch tim, lột lớp màng bầy nhầy xung quanh đi, bóp muối qua rồi rửa lại sau đó băm nhỏ.
- Rau cải ngọt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Phi thơm hành và cho tim vào xào chín.
- Gạo ngâm 30 phút, đổ nước vừa đủ và ninh nhừ. Khi cháo chín thì cho tim xào và rau cải vào khuấy đều, vặn nhỏ lửa ninh tiếp đến khi chín kỹ.
- Múc cháo ra bát, để nguội bớt và cho bé ăn.
Cháo tim gà rau cải cho bé ăn dặm
Cháo tim gà cà rốt cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 50 gram
- Gạo nếp: 20 gram
- Tim gà: 40 gram
- Hành lá: vài nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Cà rốt: nửa củ (các bạn có thể tham khảo thêm Tác dụng của cà rốt đối với trẻ em)
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn….
Cách làm:
- Đem gạo tẻ và gạo nếp đi vo sạch, nhặt bỏ sạn và ngâm vào nước khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu giúp gạo mềm, nấu nhanh chín hơn. Sau khi ngâm xong, bạn cho gạo vào chảo rang cho khô, vàng, thơm lên rồi mới cho vào nồi nấu. Bạn có thể sử dụng nước hầm xương để nấu cháo để ngon hơn
- Rửa sạch tim, bóc lớp màng nhầy, bóp với muối trắng và rửa lại cho sạch sau đó băm thật nhuyễn, ướp với chút tiêu, mắm, hạt nêm trong vòng 15 phút.
- Cà rốt cạo vỏ, rửa và thái hạt lựu. Hành lá thái khúc. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng, băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho hành tím xuống phi thơm, sau đó trút phần tim gà, cà rốt vào xào cùng trong 10 phút. Khi cháo gần chín, bạn cho phần tim và cà rốt xuống đảo đều, đậy vung lại nấu thêm 15 phút. Nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn chưa để điều chỉnh cho hợp lí, cuối cùng rắc hành lá xuống và tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, ăn nóng với hành phi, tiêu bột rất ngon.
Ngoài ra các mẹ có thể đa dạng hóa thực đơn cho con bằng cách kết hợp tim gà với các loại rau củ khác nhau như khoai lang, bí đỏ, rau ngót,… Vừa giúp trẻ ăn ngon miệng vừa cung cấp đầy đủ các chất cho bé.
Gà là thực phẩm bổ dưỡng và được sử dụng nhiều để chế biến nhiều món cháo bổ dưỡng cho trẻ ăn dặm, ngoài cháo tim gà thì các mẹ cũng có thể học cách nấu một số món cháo khác từ nguyên liệu gà:
Cách nấu cháo gà đậu xanh cho trẻ 6 tháng tuổi ăn dặm
Nội tạng động vật nói chung có chứa rất nhiều các chất đạm, sắt, chất béo, vitamin A và cholesterol. Trong đó, cholesterol chiếm hàm lượng cao hơn rất nhiều so với các thực phẩm khác như thịt, cá, hải sản…Vì vậy mẹ không nên cho con ăn quá nhiều tim động vật. Mỗi tuần các mẹ nên cho con ăn 2 – 3 lần và chỉ ăn từ 30 – 50g/bữa là hợp lý nhất.
