5 phút học cách nấu cháo cá mú đậu xanh

0
Cập nhật lần cuối

Các bạn thấy bữa cơm gia đình của mình một màu. Và các bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Nhưng lại không biết phải làm món gì sao cho phù hợp. Vậy thì món cháo cá mú đậu xanh là một sự lựa chọn hoàn hảo cho các bạn. Món cháo này không chỉ tốt cho người lớn mà cả trẻ em nữa. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ cách nấu cháo cá mú đậu xanh để các bạn tiện tham khảo.

  1. Tác dụng của cháo cá mú đậu xanh
  2. Tác hại của cháo cá mú đậu xanh
  3. Những ai không nên ăn cháo cá mú đậu xanh
  4. Nguyên liệu cần có để nấu cháo cá mú đậu xanh
  5. Cách nấu cháo cá mú đậu xanh

Tác dụng của cháo cá mú đậu xanh

  • Ăn cháo cá mú đậu xanh giúp cung cấp chất béo cho cơ thể: Cá mú là nguyên liệu chính làm nên món cháo này. Cá mú có chứa một số chất béo, và những chất béo hầu như không bão hòa. Cá mú có chứa một lượng nhỏ các axit béo omega-3 DHA và EPA, mặc dù không nhiều như cá như cá hồi, cá thu hay cá trích, theo Minnesota Sea Grant. Axit béo omega-3 có công dụng ngăn ngừa các tác nhân gây bệnh tim mạch, giảm mỡ trong gan, phát triển não bộ và cải thiện thị lực.
  • Ăn cháo cá mú đậu xanh giúp tim khỏe: Đậu xanh cũng là nguyên liệu làm thành món cháo này. Đậu xanh có chứa các chất kháng viêm và mức cao vitamin B phức hợp, có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức khỏe tim.

Tác hại của cháo cá mú đậu xanh

Hầu hết tất cả loại các thực phẩm, cho dù tốt đến mấy đi chăng nữa thì cũng có nhược điểm, cá mú hay đậu xanh cũng không ngoại lệ. Sau đây là những tác hại mà các bạn cần phải biết trước khi thưởng thức món cháo cá mú đậu xanh này:

  • Ăn cháo cá mú đậu xanh có thể gây tổn thương dạ dày: Khi các bạn cảm thấy đói thì tốt nhât không nên ăn món cháo này. Theo đông y, đậu xanh có tính hàn khi ăn vào lúc dạ dày đang bị co bóp vì đói sẽ rất dễ gây tổn thương dạ dày. Vì vậy mà đậu xanh được liệt vào danh sách những loại thực phẩm không nên ăn khi đói.
  • Ăn nhiều cháo cá mú đậu xanh có thể gây ngộ độc vitamin D: Theo nghiên cứu, các chuyên gia đã tìm thấy rất nhiều vitamin D bên trong cá mú. Vì vậy khi ăn quá nhiều cá mú sẽ dẫn đến ngộ độc vitamin D. Đây là tình trạng rất hiếm gặp nhưng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm, bệnh xuất hiện khi hàm lượng vitamin D trong cơ thể quá cao (hàm lượng 25-hydroxy vitamin D trong máu liên tục > 200 ng/ml được coi là có tiềm năng gây độc). Hậu quả chính của ngộ độc vitamin D là làm tăng canxi máu, dẫn tới chán ăn, buồn nôn và nôn.

Những ai không nên ăn cháo cá mú đậu xanh

  • Người có thể chất suy nhược: Vì hàm lượng protein có trong đậu xanh còn nhiều hơn cả thịt gà, các đại phân tử protein cần tác động của chất men xúc tác mới chuyển hóa thành các peptide nhỏ, khi đó các axit amin mới được hấp thụ vào cơ thể. Chức năng tiêu hóa của những người có thể chất suy nhược thường khá yếu, dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.
  • Người bị bệnh Lao: Ăn nhiều cá khiến người bị bệnh lao bị dị ứng, buồn nôn, nhức đầu, đỏ bừng da, sung huyết giác mạc… Ngoài ra, cá còn khiến tim đập nhanh, tiêu chảy, đau bụng, khó thở, hoặc tăng huyết áp, gây chảy máu não.

Nguyên liệu cần có để nấu cháo cá mú đậu xanh

  • 1kg cá mú
  • 1/2 lon gạo
  • 50g đậu xanh
  • 10ml rượu vang trắng
  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 5g hành lá
  • 1 củ gừng
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa súp hạt nêm
  • 2 thìa súp dầu ăn
  • Rau sống ăn kèm

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu cháo cá mú khác.

Cách nấu cháo cá mú đậu xanh

  • Đầu tiên, các bạn đem đậu xanh đem đi rửa sạch, ngâm nước trong khoảng 1 tiếng cho nở mềm. các bạn vo sạch gạo, để ráo,
  • Tiếp theo, các bạn đem cá mú đi rửa sạch, lọc lấy thịt. Xương cá, đầu cá cho vào nồi ninh nhừ, lọc lấy nước cốt. Thịt cá ướp với, tiêu, hạt nêm, rượu vang, lòng đỏ trứng gà, để khoảng 20 phút cho thấm.
  • Tiếp đến, các bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, bật lửa lên, đợi đến khi dầu ăn nóng thì cho hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt cá vào đảo nhanh tay đến khi sém vàng cạnh là được, tắt bếp.
  • Tiếp tục với cách nấu cháo cá mú đậu xanh, các bạn đem gạo đi rang hơi vàng, cho vào nồi nước dùng cá nấu đến khi hạt gạo mềm, hạ lửa, cho thịt cá mú và đậu xanh vào, tiếp tục đun cho đến khi cá và đậu xanh chín hẳn. Trước khi tắt bếp cho hành lá cắt khúc, gừng cắt chỉ, tiêu vào.
  • Cuối cùng, Múc cháo ra tô, dùng nóng với rau sống.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món cháo cá mú đậu xanh. Thật đơn giản phải không các bạn. Để tránh quên, các bạn hãy ghi lại ngay cách nấu cháo cá mú đậu xanh trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình. Chúc các bạn thành công.

Được tổng hợp bởi sức khỏe trẻ em

Chia sẻ.

Chức năng bình luận đã bị đóng