Cập nhật vào 02/12
Các mẹ có biết rằng cháo lươn khoai tây là món ăn giúp trẻ có thể mau tăng cân, đồng thời kích thích não bộ phát triển. Món cháo này vừa bổ dưỡng lại cực kỳ dễ chế biến đấy.
Tác dụng của cháo lươn khoai tây cho bé ăn dặm
Theo bảng đánh giá thành phần dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g thịt lươn là 18,7g đạm, 0,9g chất béo, 150mg chất lân, 39mg chất can xi, 1,6mg chất sắt và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Lươn cũng được đánh giá ở vị trí thứ 5 trong các loại thực phẩm giàu vitamin A (sau các loại gan gà, lợn, bò, vịt). Bởi vật mẹ nên bổ sung các món ăn dặm được chế biến từ thịt lươn để giúp trẻ khỏe mạnh, mau tăng cân.
Cách nấu cháo lươn khoai tây
Nguyên liệu cần có:
- 200g lươn
- 100g gạo
- 100g khoai tây đã được thái nhỏ
- 1 thìa cafe hành tím
- Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu
Kinh nghiệm chọn lươn ngon: Lươn ngon là lươn to và dài vừa phải, lưng đen, bụng vàng ánh. Loại này là lươn đồng, thịt thơm, ngon không phải lươn nuôi, thịt bở, tanh. Không nên ham những con to quá bởi thịt sẽ bở, không ngon.
Kinh nghiệm chọn khoai tây ngon: Củ khoai cũng nên trơn láng chứ không lồi lõm, gồ ghề thì mới ngon và chất lượng.Tránh mua khoai tây có phần vỏ có trầy xước dù chỉ đôi chút bởi vết trầy xước tuy có nhỏ nhưng vẫn ảnh hưởng đến chất lượng bên trong củ khoai. Không chọn những củ có chấm hay có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.
- Quan trọng nhất là bạn phải quan sát xem củ khoai có bị mọc mầm hay không. Nếu khoai đã mọc mầm thì tuyệt đối không nên chọn. Vì khoai mọc mầm đều chứa độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe.
Những củ khoai tây da đang chuyển sang màu xanh rất độc hại nếu chúng ta đem chế biến thành các món ăn. Khi khoai tây có màu xanh tức là hàm lượng solanine đạt mức có nguy cơ gây nguy hiểm. Vì vậy, không nên chế biến những phần củ có màu xanh. - Tiếp theo, bạn cầm củ khoai và ấn vào thử. Nếu củ khoai cứng chắc thì là khoai tươi và ngon. Khoai này mua về sẽ bảo quản được lâu và giữ trọn dinh dưỡng hơn. Tránh chọn những củ da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm. Đây là những củ đã để lâu và bị héo. Những củ như thế ăn sẽ không còn nhiều dinh dưỡng, không ngọt.
Cách nấu:
- Bước 1: Đem gạo vo thật sạch. Cho gạo và khoai tây đã được gọt vỏ vào nấu đến khi chín nhừ.
- Bước 2: Bóp lươn với muối để hết nhớt, sau đó cho lươn vào nồi hấp chín. Sau khi lươn chín, bạn vớt ra, lóc bỏ xương lấy thịt, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa café hạt nêm.
Việc sơ chế lươn hết sức quan trọng để đảm bảo vừa giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng trong lươn, vừa giúp lươn sạch, không bị tanh, nhớt. Tham khảo thêm: Cách sơ chế lươn hết tanh, hết nhớt đơn giản
- Bước 3: Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.
- Bước 4: Cho lươn vào nồi cháo, trộn đều, thêm một thìa hạt nêm và 2 thìa cafe nước mắm cho vừa.
- Bước 5: Đổ cháo ra bát, rắc ít hành lá và tiêu để món cháo thêm hấp dẫn.
Món cháo lươn khoai tây cực kỳ đơn giản và dễ làm, từ nguyên liệu lươn, mẹ cũng có thể học cách chế biến nhiều món cháo khác để thay đổi khẩu vị của con, giúp con ngon miệng và không bị ngán.
Đừng bỏ lỡ:
Cách nấu cháo lươn khoai lang giúp con thêm thông minh
Cần chú ý gì khi cho trẻ ăn dặm cháo lươn khoai tây?
Cháo lươn với khoai tây quả thật là một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng. Nhưng nếu chế biến và ăn không đúng cách nó có thể gây hại cho trẻ:
- Nguy cơ dẫn đến ngộ độc cấp tính: Solanine là tên của một loại độc tố, có nhiều ở vỏ khoai tây. Với một lượng nhỏ Solanine thì sẽ không gây ra vấn đề gì, nhưng với một lượng lớn Solanine đi vào trong cơ thể thì sẽ dẫn đến ngộ độc cấp tính. Bởi vậy các mẹ hãy nhớ rằng cần gọt sạch vỏ khoai tây khi chế biến món cháo này.
- Thịt lươn cực kỳ giàu Vitamin A, nếu mẹ thường xuyên cho trẻ ăn nhiều món được chế biến từ lươn sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh viêm da sần dạng vảy cá ở trẻ, trẻ gặp khó khăn trong việc tăng cân, tăng chảy máu và đau xương, kìm hãm sự phát triển xương làm trẻ chậm lớn…
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay món cháo lươn khoai tây cho bé ăn dặm. Các mẹ hãy nhanh tay ghi lại cách nấu cháo lươn khoai tây cho bé ăn dặm trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình để lần sau còn sử dụng. Chúc các mẹ thành công.
