Cháo óc heo rau ngót: Giúp bé học nhanh, nhớ lâu

0

Từ xưa đến nay, óc heo luôn nằm trong danh sách những món ăn bổ dưỡng đối với trẻ em. Óc heo thường được các bà mẹ sử dụng để làm món cháo. Tuy nhiên, có nhiều mẹ lại có thắc mắc “cháo óc heo nấu với rau gì thì tốt cho bé?”. Để có câu trả lời, các mẹ hãy tham khảo bài viết sau đây. Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ chia sẻ cách nấu cháo óc heo rau ngót.

  1. Cách chọn óc heo
  2. Cách bảo quản óc heo
  3. Cháo óc heo nấu với rau gì?
  4. Nguyên liệu cần có để nấu cháo óc heo rau ngót
  5. Cách nấu cháo óc heo rau ngót cho bé

Cách chọn óc heo

Làm thế nào để chọn óc lợn tươi ngon, chỉ cần 3 bước nhìn, ngửi, sờ, các bà nội trợ hoàn toàn có thể tham khảo.

  • Nhìn: Khi mua óc lợn cần phải chú ý quan sát phía bên ngoài. Nên chọn óc lợn mà màng óc vẫn còn tươi không có vết nứt, óc không bị chảy ra ngoài. Các huyết mạch thanh quản trên màng óc trông rõ nét, không có vết máu, vết lốm đốm, óc màu đỏ hồng có thể yên tâm mua.
  • Ngửi: Mùi của óc lợn cũng là yếu tố không thể xem nhẹ, đặc biệt là vào mùa hè thời tiết nóng bức làm cho thực phẩm nhanh bị hỏng. Nếu bạn thấy mùi ôi nhất thiết không nên mua, chớ ham rẻ mà rước bệnh vào người.
  • Sờ: Óc lợn có tính đàn hồi, vì thế nên khi chọn óc lợn mà bạn sờ vào có cảm giác không quá rắn, cũng không quá mềm, độ mềm rắn vừa tay thì nên mua.

Cách bảo quản óc heo

  • Thịt heo cất trong ngăn đá nên được bọc nhiều lớp nilon để thịt không bị đông đá, làm mất nước, giảm vị ngon khi nấu. Lúc bọc thịt nên chặt tay, tránh không khí lọt vào làm thịt dễ đông đá.
  • Thịt heo đặt ở ngăn mát để chuẩn bị nấu luôn nên bảo quản ở nhiệt độ lý tưởng nhất là 2 độ C.
  • Thịt heo đã chế biến như thịt quay, thịt luộc nên chia nhỏ ra bảo quản trong hộp đậy kín, cất trong ngăn đá được 1 tuần, ngăn mát nên dùng xong trong 2 ngày.
  • Không để lẫn lộn các hộp thịt sống và chín để tránh lây lan vi khuẩn, không để các hộp thịt nhỏ nước xuống các nguyên liệu khác.
  • Thịt heo tươi chưa chế biến có thể để ở ngăn đá tủ lạnh trong vài tháng.

Cháo óc heo nấu với rau gì?

  • Rau cần tây: Đây là một loại gia vị phổ biến trong việc chế biến thức ăn và có mùi vị khá thơm, thích hợp trong việc cho bé ăn dặm làm tăng hương vị, kích thích vị giác của bé. Đồng thời, rau cần tây cũng rất giàu vitamin K tốt cho máu, chất xơ, vitamin C, photpho, magie…Rau cần tây có thể nêm cùng với món ăn chế biến từ khoai tây hay cà chua để tạo hương vị thơm ngon hoặc thêm vào cháo thịt bò, thịt heo…
  • Rau cải thìa: Cải thìa không chỉ là loại rau quen thuộc để chế biến nên những món ăn ngon cho bé mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho não trẻ. Cải thìa rất giàu axit folic – dưỡng chất tối cần thiết cho não bộ. Mặt khác, Lượng vitamin C trong cải thìa có khả năng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật và sự lây nhiễm trong cơ thể trẻ
  • Cải bó xôi: Chẳng hổ danh loại rau giàu dinh dưỡng bậc nhất, cải bó xôi có lượng dưỡng chất vitamin áp đảo trong danh sách các loại rau củ quả. Chẳng thế mà phương Tây đã có bộ hoạt hình Popeye để nhắc nhở bé hãy chịu khó ăn cải bó xôi. Cải bó xôi có chứa một lượng lớn các carotene và chất sắt, đồng thời là nguồn vitamin B6, axit folic và kali. dồi dào. Lựa mua cải bó xôi, mẹ nên lưu ý chọn những bó cải có lá tươi xanh, tránh những lá bị rách, nhăn, dập nát và sẫm màu. Để đảm bảo an toàn tốt nhất, mẹ nên mua rau ở những hàng rau sạch hoặc trong siêu thị. Bên cạnh đó, khi chế biến cải bó xôi, để giữ được lượng dưỡng chất có trong rau, mẹ nên băm nhỏ rau thay vì xay nhuyễn. Ngoài ra, thay vì luộc rau, mẹ có thể hấp rau mà không cần cho nước vì trong cải xôi đã có sẵn nước và chính lượng nước này sẽ kết hợp cùng nhiệt độ hấp làm chín rau

Nguyên liệu cần có để nấu cháo óc heo rau ngót

  • 2 muỗng gạo lứt/nếp giã nát
  • 1/2 bộ óc heo
  • 1 nắm nhỏ rau ngót
  • Dầu ăn: 5 giọt
  • 2 chén nước đầy
  • Gia vị: có thể cho 1 muỗng cafe nước mắm hoặc không cần gia vị

Cách nấu cháo óc heo rau ngót cho bé

  • Óc mua về lột lớp màng bên ngoài sạch sẽ, lấy 1/2 cho đủ lượng bé nhà bạn ăn. Rau ngót nhặt, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn.
  • Uớp óc heo với dầu ăn, nước mắm(trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chức năng thận còn yếu nên các mẹ có thể không cần thêm nước mắm)
  • Đem hấp óc cho tới khi chín, tán cho óc nhỏ ra. Trong thời gian này thì các mẹ cũng cho gạo và nước để nấu cháo luôn nhé.
  • Khi cháo chín, cho óc heo và rau ngót vào, khuấy đều lên. Nấu nhỏ lửa cho rau ngót chín là được, bắc ra để nguội cho bé ăn.

Xem thêm:

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo óc heo rau ngót. Chúc các mẹ thành công.

Được tổng hợp bởi suckhoetretho.info

Chức năng bình luận đã bị đóng