Cập nhật vào 24/12
Chỉ cần bỏ ra 5 phút để học công thức nấu cháo lươn bí xanh ăn dặm cho trẻ là các mẹ đã giúp con có món ăn bổ dưỡng, giúp chắc xương.
Tác dụng của cháo lươn bí xanh cho bé
Nếu các mẹ chọn món cháo lươn bí xanh cho bé nhà mình thì không thể bỏ qua những công dụng tuyệt vời của món cháo này đâu:
- Theo y học cổ truyền, bí xanh vị ngọt nhạt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải nhiệt và làm tan đờm, làm mát ruột và hết khát, lợi tiểu, làm hết phù, giải độc và giảm béo. Trẻ ăn bí xanh sẽ thanh nhiệt, hạn chế rôm sẩy.
- Natri đã được tìm thấy bên trong lươn. Natri là khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và hoạt động não bộ của trẻ. Ngoài ra chất này còn hỗ trợ cho hoạt động của các cơ và điều hòa huyết áp.
Nguyên liệu cần có để nấu cháo lươn bí xanh cho bé
- Lươn: Lươn ngon là lươn to, dài vừa phải, lưng đen, bụng vàng ánh. Loại này là lươn đồng, thịt thơm, ngon không phải lươn nuôi, thịt bở, tanh.
- Hạt quinoa 1 muỗng
- Bí xanh (bí đao): Các bạn nên chọn những quả bí đao khi cầm lên có cảm giác nặng và chắc tay. Bạn cũng có thể dùng móng tay để bấm vào quả để kiểm tra độ cứng và mềm của vỏ. Những quả bí đao dễ bấm và có vỏ mềm thường là những quả bí đao non hoặc đã bị héo khi ăn sẽ mất ngon.
- Bột chùm ngây 1/2 muỗng cà phê nhỏ
- Gạo tẻ vừa đủ cho bé
Cách nấu cháo lươn bí xanh cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế lươn:
Có rất nhiều cách và phương pháp để làm sạch và khử được mùi tanh của lươn, mẹ có thể tham khảo 1 trong những cách sau:
- Cách 1: Sử dụng hỗn hợp chanh, muối: tay trái nắm đầu lươn, tay phải kẹp chặt lươn và tuốt trong hỗn hợp nước cốt chanh, muối. Tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi lươn hết nhớt, rửa lại bằng nước sạch. Chờ một lúc cho máu lươn đông lại thì mổ.
- Cách 2: Sử dụng muối: Cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh, bóp và chà muối lên thân lươn khoảng 2 phút. Làm vậy để lươn ra hết nhớt. Sau đó, rửa sạch lươn một lần nữa bằng nước ấm thường rồi lau khô.
- Cách 3: Sử dụng chanh hoặc nước vo gạo: Để làm sạch lươn không tanh, có thể tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, lươn sẽ sạch hết nhớt mà sau khi chế biến lươn vẫn giữ được mùi đặc trưng. Nên tuốt lươn tới khi nào thấy không còn nhớt là được.
- Cách 4: Sử dụng ngăn đá tủ lạnh hoặc rượu: Lươn mua về bạn thì cho vào 1 túi nilong, buộc kín và để vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó lấy lươn ra ngâm chúng vào nước rồi dùng giẻ rửa chén bát vướt nhẹ vào mình lươn, sẽ thấy chất nhờn trôi đi một cách dễ dàng. Vì vậy, bạn hãy bỏ túi ngay bí quyết làm sạch lươn không tanh, sạch nhớt này nhé. Ngoài ra, nếu không có tủ lạnh thì ngâm lươn vào rượu khoảng 30 – 45 độ, khi nào không nghe tiếng lươn kêu chít chít nữa thì bỏ ra thịt và chế biến.
Bước 2: Đem gạo đi vo sạch, ngâm gạo khoảng 1 tiếng để khi nấu cháo nhanh nhừ. Hạt Quinoa đem ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Bí xanh rửa thật sạch.
Bước 3: Cho gạo vào nồi nấu thành cháo. Hạt Quinoa cũng đem đi nấu tầm 15 phút. Cho bí xanh và lươn vào nồi hấp chín, sau khi lươn chín gỡ xương ra lấy phần thịt. Mẹo gỡ lươn: Lươn hấp chín tới (không nên chín quá sẽ khó gỡ), 1 tay cầm phần trên của lươn 1 tay cầm đũa tre tuốt xuống là thịt lươn sẽ rời khỏi xương hết
Bước 4: Khi cháo chín, các mẹ cho hạt quinoa, bí xanh, lươn vào nấu cùng với cháo. Bột chùm ngây bỏ vào khuấy đều khi cháo nóng hoặc đun 2 phút.
Bước 5: Múc cháo ra bát, để nguội bớt rồi cho trẻ ăn.
Cần chú ý gì khi cho trẻ ăn cháo lươn bí xanh
Cháo lươn bí xanh thật sự rất tốt cho trẻ. Nhưng nó cũng có thể gậy hại đến sức khỏe của bé nếu các mẹ không sử dụng đúng cách món cháo này:
- Bí xanh là loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất xơ. Việc hấp thu quá nhiều chất xơ sẽ khiến cho trẻ bị đầy hơi, đau bụng.
- Lươn có chứa khoáng chất Natri. Nếu các mẹ cho bé ăn quá nhiều món cháo lươn bí xanh này sẽ làm tăng hàm lượng Natri ở bên trong cơ thể trẻ dẫn đến bệnh cao huyết áp. Hiện nay, căn bệnh này không chỉ xuất hiện ở người lớn mà nó còn xuất hiện ở cả trẻ em. Cao huyết áp có thể là nguyên nhân gây ra bệnh tim, đột quỵ, suy thận.
Mỗi tuần mẹ chỉ nên cho trẻ ăn 2 – 3 bữa cháo được chế biến từ thịt lươn để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho trẻ.
Các món cháo ăn dặm khác được chế biến từ cháo lươn mẹ có thể tham khảo:
- Cách nấu cháo lươn khoai lang cho trẻ ăn dặm 5 tháng tuổi
- 5 phút học cách nấu cháo lươn bông cải xanh cho trẻ ăn dặm bổ dưỡng
- Cách nấu cháo lươn với rau dền cho trẻ ăn dặm mau tăng cân
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là các mẹ đã có ngay món cháo lươn bí xanh cho bé. Hãy nhanh tay ghi cách nấu cháo lươn bí xanh này vào trong sổ tay nấu ăn của mình để lần sau còn dùng đến. Chúc các mẹ thành công.
