Cập nhật vào 27/09
Khi nói đến các món ăn được kết hợp từ thịt lươn và khoai môn thì phải kể đến cháo lươn khoai môn. Món cháo này rất tốt cho trẻ nhỏ. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm sau đây.
- Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
- Nguyên liệu
- Cách nấu cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm
- Những điều cần phải lưu ý khi cho trẻ ăn dặm
Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
Khoai môn là một loại thực phẩm khá là phổ biến, được dùng làm nguyên liệu chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Nhưng không phải ai cũng biết trong khoai môn gồm có những chất dinh dưỡng nào. Hầu hết tất cả các loại khoai đều có giá trị dinh dưỡng rất cao, khoai môn cũng không phải ngoại lệ. Các loại chất quan trọng đối với cơ thể con người thì ở khoai môn đều có cả cả như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin. Chất xơ và carbohydrate đều rất cần thiết cho các hoạt động của các bộ phận trong cơ thể, cả 2 loại chất trên đều đã được tìm thấy bên trong khoai môn. Còn nhắc đến vitamin có trong khoai môn thì phải kể đến vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, folate. Khoai môn cũng là một nguồn cung cấp khoáng chất dồi dào, có thể kể đến như magiê, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan và đồng. Loại khoai này cũng có chứa protein nhưng với hàm lượng không được cao cho lắm.
Nguyên liệu để làm cháo lươn nấu khoai môn cho bé ăn dặm:
- Khoai môn: 200gr
- Đậu xanh: 100gr
- Gạo nếp, gạo tẻ: mỗi loại 1 nắm nhỏ
- Bột nghệ: 10gr
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Hành hoa, rau mùi tàu
- Thịt lươn
Ngoài ra, để biết thêm các công thức khác. Mời các bạn tham khảo thêm tại: nấu cháo lươn cho bé ăn dặm.
Cách nấu cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm
- Làm món cháo lươn thì đương nhiên không thể thiếu thịt lươn được. Trong khi chọn mua lươn, các mẹ nên nhớ chọn những con lươn còn sống chứ đừng mua những con chết hoặc bị ươn. Sau khi mua lươn về, công việc đầu tiên mà các mẹ phải làm là loại bỏ chất nhớt trên thân con lươn. Để loại bỏ nhớt các mẹ hãy làm theo các bước sau đây: Đầu tiên cho lươn vào một cái túi ni lông, rồi cho chút muối vào để lươn quẩy hết nhớt, sau đó rửa qua nước sạch. Sau khi rửa sạch, bạn lấy một cái nồi, đặt lên bếp. cho lươn vào luộc chín kỹ. Lưu ý: Trong thịt lươn có thể còn ký sinh trùng, các mẹ nên nấu chín kỹ. Lươn chín, bạn vớt ra đĩa, lọc xương chỉ lấy phần thịt, còn nước luộc lươn giữ lại để nấu cháo.
- Tiếp theo, các bạn gọt vỏ khoai môn, rồi đem đi rửa qua nước sạch, sau đó dùng dao cắt thành từng khối nhỏ. Đậu xanh, các bạn mang đi rửa qua nước sạch, rồi lấy một chậu nước, cho đậu xanh vào ngâm trong khoảng 20 phút, làm vậy để khi nấu để đậu nhanh mềm hơn.
- Tiếp đến, các bạn vo sạch gạo, rồi lấy một chậu nước lạnh, cho gạo vào ngâm trong khoảng 20 phút. Làm như vậy để trong khi nấu gạo sẽ nhanh nhừ hơn. Còn hành thơm, bạn cũng rửa qua nước sạch, rồi để riêng ra một chỗ cho ráo nước, sau đó dùng dao thái nhỏ.
- Tiếp tục với cách nấu cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm, các bạn lấy một cái nồi đã được cho nước luộc lươn ở trên vào, đặt lên bếp, rồi cho gạo và đậu xanh vào nấu chín, nhớ để nhỏ lửa. Nấu cho đến khi nào gạo nở bung ra thì cho tiếp khoai môn đã được cắt nhỏ vào, nấu tiếp tầm 10 phút nữa.
- Sau đó, Trong khi đợi gạo và khoai môn chín nhừ, các bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng lên thì cho hành thơm vào phi thơm, rồi cho thịt lươn đã lọc xương và luộc chín vào xào cùng, đảo đều lên, nêm ít nước mắm để dậy mùi thơm.
- Cuối cùng, khi khoai môn và cháo đã chín nhừ thì cho lươn đã được xào ở trên vào nấu cùng, khuấy đều lên. Tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút nữa cho thịt lươn ngọt nước cháo. Hết thời gian, các bạn tắt bếp và nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho thêm ít hành và rau mùi tài lên trên, rồi đổ cháo ra bát và cho bé thưởng ngay khi còn nóng.
Những điều cần phải lưu ý để đảm bảo cho trẻ ăn dặm ngon miệng và hấp thu tốt
- Đối với những trẻ mới ăn dặm và biếng ăn thì các mẹ nên cho bé ăn thức ăn mềm, đa dạng dễ tiêu và chia thành các bữa nhỏ. Những loại thức ăn thô, nguyên hạt, khó tiêu và thấp năng lượng như ngô, khoai môn, bột sắn…không nên cho bé ăn vào những bữa chính.
- Không nên cho bé ăn duy nhất một loại thức ăn, các mẹ hãy đa dạng món ăn trong thực đơn của bé. Ngoài ra, các mẹ nên quan sát bé nhà mình thích ăn những loại thức ăn gì, rồi hãy cho bé ăn những loại thức ăn đó để khuyến khích trẻ ăn đủ bữa.
- Các mẹ hãy bổ xung những loại món ăn giàu dinh dưỡng cho các bé ăn kém, chậm lên cân hay sau đợt ốm để bé nhanh bắt kịp đà phát triển. Đặc biệt, các mẹ nên chọn những thực phẩm giàu đạm động vật như sữa mẹ, sữa công thức (trong trường hợp không được bú mẹ), trứng, thịt, cá…
- Còn một điều cuối cùng mà các mẹ cần phải nhớ đó chính là hãy cho trẻ uống nước đun sôi để nguội, nước hoa quả tươi, nước rau và ăn thêm hoa quả xay sinh tố hoặc cắt miếng nhỏ để cung cấp đủ vitamin, và chất xơ nhằm đảm bảo quá trình tiêu hóa trong cơ thể được thuận lợi khi trẻ mới bắt đầu ăn dặm.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm. Thật đơn giản phải không các bạn. Hãy ghi ngay cách nấu cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm này vào sổ tay nấu ăn để tránh quên. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
Được tổng hợp bởi suckhoetretho
