Cập nhật vào 19/09
Đối với các bé đang ăn dặm, con trai cũng là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Nhưng để trẻ ăn ngon miệng hơn, các mẹ nên khử mùi tanh của trai trước khi chế biến. Sau đây là cách nấu cháo trai cho bé ăn dặm không bị tanh.
- Cách chọn trai ngon
- Cách bảo quản trai hợp lí
- Cách chế biến trai đúng cách
- Nguyên liệu
- Cách nấu cháo trai cho bé ăn dặm
Cách chọn trai ngon
Chọn trai thì nên chọn những con còn sống chứ không lấy những con đã chết. Nếu ăn phải những con trai bị chết này sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn và gia đình. Để có thể chọn được những con còn sống bạn hãy làm theo cách sau đây. Nếu con trai còn sống thì khi bạn chạm tay vào vỏ nó sẽ từ từ khép lại, còn không khép lại thì chứng tỏ đó là con trai đã chết. Ngoài cách trên còn một cách khác để nhận biết trai đã chết, đó là ngửi. Bạn hãy nhớ khi bạn ngửi thấy mùi tanh và nồng thì chứng tỏ đó là trai đã chết.
Nếu trẻ ăn phải những con trai bị nhiễm ký sinh trùng sẽ gây ra nhiều hệ lụy không lường. Đến đây, chắc các mẹ đều có thắc mắc vậy làm thế nào để chọn được những con trai không bị nhiễm vi khuẩn. Câu trả lời đó chính là hãy chọn những con không bị sứt sát, vỡ, dập, nát ở vỏ.
Còn một việc mẹ cần phải lưu ý khi đi mua trai đó chính là thường những con trai không còn được tươi ngon, hoặc đã được xử lí qua hóa chất là hay được đựng trong túi nilon hoặc được đông lạnh. Cho nên hãy tránh những sản phẩm như trên nhé.
Cách bảo quản trai hợp lí
Nếu các mẹ đặt con trai ở những nơi thiếu không khí và ngột ngạt thì con trai rất dễ bị chết. Vì vậy để có thể giữ được con trai còn sống được lâu thì các bạn phải cho chúng vào trong giỏ hoặc hộp, đối với những trường hợp để trong hộp bạn hãy nhớ là dùng vật nhọn đục lỗ để còn cho không khí vào hộp. Còn những nơi để trai thì tốt nhất bạn hãy chọn những nơi nào có nhiệt độ từ 36-40 độ C. Đặc biệt, các bạn không được để chúng ở dưới nước, để giữ ẩm cho trai bạn hãy sử dụng một cái khăn giấy ẩm phủ lên trên con trai.
Ở trên đây là cách bảo quản trai sống còn sau đây là cách bảo quản trai đã qua chế biến. Đối với những phần thịt trai đã được luộc chín, bạn hãy lấy một giấy bạc, cho thịt trai vào giữa giấy bạc rồi gói nhỏ lại, sau đó lấy một chiếc hộp có nắp, cho thịt trai đã được gói bằng giấy bạc vào, đậy nắp lại, hãy kiểm tra lại xem nắp đã đậy kín chưa, xong rồi cho hộp vào ngăn đá của tủ lạnh. Khi nào ăn thì bạn chỉ cần bỏ ra ngoài xả đông từ 12- 24 giờ.
Cách chế biến trai đúng cách
- Nên loại bỏ túi tiêu hóa của trai trai nếu có thể.
- Để dinh dưỡng của trai không bị loại bỏ hết thì tốt nhất chỉ luộc hoặc hấp trai từ 5-7 phút. Ngoài ra, trai có tính hàn cho nên để loại bỏ bớt tính hàn bạn nên cho thêm một chút gừng và rượu nấu cùng với trai.
- Nếu bạn đã luộc hoặc hấp trai trong khoảng 5-7 phút mà trai vẫn không chịu há miệng thì tốt nhất bạn hãy vứt bỏ những con trai đó đi nhé, bởi những con đó đã chết rồi.
Nguyên liệu nấu cháo trai cho bé ăn dặm
- Trai 450g
- Gạo tẻ 2 nắm, 1 nắm gạo nếp
- Các gia vị cần thiết: rau răm, hành khô, dầu ăn loại cho bé, nước mắm
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món cháo khác tại: nấu cháo ăn dặm cho bé.
Cách nấu cháo trai cho bé ăn dặm
- Trước khi bắt tay vào chế biến món cháo này, các mẹ nên cho trai vào ngâm trong chậu nước trước đó một ngày. Làm như vậy một phần là để chất nhớt và cặn bẩn ở trên con trai bị loại bỏ hết và một phần cũng giúp trai khi nấu cùng với cháo không bị tanh. Món ăn sẽ ngon hơn.
- Tiếp theo, các mẹ lấy trai đã được ngâm từ hôm trước đem đi rửa lại cho sạch. Sau khi rửa xong, cho trai vào một cái nồi, rồi đổ nước vào sao cho ngập trai. Đặt nồi lên bếp, đun sôi. Các mẹ hãy nhớ khi nào thấy nước sủi bọt lên thì dùng thìa múc hết bọt nhé và vặn nhỏ lửa lại. Chờ cho đến khi tất cả con trai mở hết miệng ra, lúc này hãy tắt bếp. Vớt trai ra bát để nguội. Còn nước luộc trai đừng đổ đi vội mà hãy lọc lấy phần nước loại bỏ hết cặn bẩn ở dưới đáy nồi. Nước này để tí nữa dùng để nấu cháo.
- Tiếp đến, với cách làm này chúng ta sẽ sử dụng 2 loại gạo là gạo nếp và gạo tẻ. Các mẹ hãy cho cả 2 loại gạo này vào cùng một bát, rồi đem đi vo thật sạch. Trước khi đem gạo đi nấu thành cháo, các mẹ hãy xay nhỏ gạo ra. Bây giờ, mẹ hãy đặt nồi nước luộc trai ban nãy lên bếp, cho gạo đã được xay nhỏ vào, rồi bật bếp lên, đun sôi. Hạ nhỏ lửa và khuấy đều kho cháo sôi. Lấy vung đậy lại và tiếp tục ninh cháo với ngọn lửa nhỏ để cháo chín nhừ. Thi thoảng mở vung, đảo đều để cháo không bị tràn.
- Tiếp tục cách nấu cháo trai cho bé ăn dặm, các mẹ lấy chỗ trai ban nãy loại bỏ vỏ và chỉ lấy phần thịt ở bên trong. Lưu ý: Trong khi lấy phần thịt, mẹ nhớ loại bỏ hết phân và chất bẩn đi nhé. Sau đó, đem phần thịt trai đó đi rửa sạch, dùng dao thái thật nhỏ rồi băm nhuyễn.
- Xong rồi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Sau đó, bạn lấy một cái chảo để xào trai. Đặt chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào chảo, bật lửa lên, đun cho đến khi nào dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, đổ phần thịt trai vào xào, đảo đều và nhanh tay, cho một chút nước mắm vào, đảo đều lên. Tắt bếp, cho phần thịt trai vào bát để tí nữa dùng.
- Cuối cùng, các mẹ nhớ để ý nếu thấy cháo chín nhừ thì đổ phần thịt trai vừa mới xào ở trên vào, rồi cho thêm gia vị vào để món ăn ngon hơn, dùng thìa đảo đều. Vẫn tiếp tục đun một lúc nữa, cho rau răm đã được thái nhỏ vào. Tắt bếp, lấy một cái bát, đổ cháo ra bát và cho bé thưởng thức thôi.
Xem thêm:
Được tổng hợp bởi suckhoetretho
