Cập nhật vào 03/12
Cá kèo hay còn gọi là cá kèo bông luôn được các mẹ tin dùng để nấu cháo cho trẻ đang trong độ tuổi ăn dặm. Cháo cá kèo có tác dụng bổ sung canxi giúp trẻ chắc xương, ngoài ra còn rất tốt cho thị lực của trẻ.
Tác dụng của cháo cá kèo cho bé ăn dặm
- Có thể nhiều bà mẹ chưa biết đến việc nếu trẻ nhỏ thiếu vitamin E có thể mắc phải nhiều bệnh về rối loạn chuyển hóa chất béo, gan ứ mật mạn tính hay nhiều vấn đề khác về thị lực. Vì vậy, việc cung cấp đầy đủ vi chất này cho con là điều rất cần thiết. Cá kèo chứa hàm lượng vitamin E tương đối lớn nên mẹ hãy cho trẻ ăn món cháo cá này thường xuyên, khoảng 2 – 3 bữa/ tuần.
- Nấm rơm cũng là một trong những nguyên liệu làm nên món cháo này. Nấm rơm có chứa rất nhiều vitamin D, đây là một loại vitamin cần thiết cho trẻ nhỏ. Trong tất cả các tác dung của vitamin D thì công dụng hay nhất đó là phòng ngừa và điều trị còi xương ở trẻ.
Nguyên liệu cần có để nấu cháo cá kèo cho bé ăn dặm
- Cá kèo 500gr
- Gạo ngon khoảng ½ chén ăn cơm
- 200gr nấm rơm
- Giá đỗ
- Hành lá, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi, muối
Cách sơ chế cá kèo sạch, không bị tanh
Bạn có thể áp dụng 1 trong những cách sau để làm sạch cá kèo, giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu:
- Làm sạch cá kèo bằng muối và giấm: Bạn có thể kết hợp dùng muối với giấm chà xát lên cá kèo nhiều lần vừa khử mùi tanh mà còn làm sạch nhớt hoàn toàn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Làm sạch cá kèo bằng nước nóng: Đun nước nóng khoảng 70 – 80 độ C bỏ thêm vào đó chút muối. Sau đó cho cá kèo vào ngâm, đeo găng tay và tiến hành làm sạch nhớt trên thân cá kèo. Cuối cùng là rửa lại bằng nước sạch.
- Làm sạch cá kèp bằng tro bếp: Ở các vùng quê thường dùng cách lấy tro bếp để làm sạch nhớt cá kèo. Chỉ cần bạn lấy tro bếp tuốt mạnh dọc theo thân cá kèo là sẽ sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Làm sạch cá kèo bằng lá chuối: Bạn chỉ cần lấy một ít lá chuối đem vò nát sau đó chà xát đều lên thân cá nhiều lần với cách làm này sẽ giúp loại bỏ phần nhớt một cách nhanh chóng.
Cách nấu cháo cá kèo cho bé ăn dặm
- Bước 1: Giá đỗ nhặt hết phần vỏ, ngâm trong nước sạch 15 phút, rửa lại bằng vòi nước và để ráo. Hành lá rửa sạch để ráo.
- Bước 2: Nấm rơm chọn nấm chưa nở, gọt bỏ phần gốc, nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn có thể cắt làm hai hoặc ba. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và ngâm trong nước sạch thêm 5 phút, để nấm ra rổ cho ráo.
- Bước 3: Sau bước sơ chế cá kèo đã nêu ở phần trên, bạn đem cá đi nấu chín, cá kèo rất mau chín nên bạn cần tắt lửa khi thấy thịt cá bung ra, nấu xong bạn băm nhuyễn để bé dễ ăn.
- Bước 4: Vo gạo sạch cho vào nồi nước đã bắc sôi và nấu với lửa vừa cho đến khi gạo nở bung. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên nấu cháo trước khi sơ chế nguyên liệu. Thời gian sơ chế các nguyên liệu vừa xong là bạn đã có một nồi cháo chín.
- Bước 5: Đổ cá kèo đã được băm nhuyễn vào nồi cháo, cho nấm vào và nêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể cho nửa muỗng cà phê đường để món cháo ngon ngọt hơn. Đậy nắp lại và nấu trong 5 phút. Trước khi tắt bếp bạn nhớ rắc hành đã cắt nhỏ cho vào cháo và nêm nếm lại vừa ăn.
Cần chú ý gì khi cho trẻ ăn cháo cá kèo?
- Như trên đây đã nói món cháo này cung cấp tương đối nhiều vitamin E cho bé. Nếu cho bé ăn một lượng vừa đủ thì sẽ rất tốt nhưng cho trẻ ăn quá nhiều thì lại gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bé, đặc biệt là gây ra hiện tượng thừa vitamin E. Tình trạng này sẽ kéo theo những hệ lụy khác như tiêu chảy, đau bụng, các rối loạn tiêu hóa khác và cũng có thể gây mệt mỏi, yếu.
- Ngoài ra món cháo này cũng cấp cấp nhiều vitamin D cho trẻ. Cũng giống như trên, nếu cơ thể bé hấp thu quá nhiều vitamin D thì sẽ dẫn đến cơ thể bị thừa chất gây ra các bệnh về tiêu hóa như trào ngược axit và viêm dạ dày, thận suy yếu…
Để tránh những điều này xảy ra ở các bé, các mẹ không nên cho bé ăn quá nhiều món cháo cá kèo. Mỗi tuần chỉ nên cho bé ăn từ 2 – 3 bữa.
Việc cho trẻ ăn mãi cháo cá kèo cũng có thể khiến trẻ bị ngán và không thích ăn. Các mẹ nên thường xuyên thay đổi công thức chế biến để con được ngon miệng. Có rất nhiều cách chế biến cháo cá khác mẹ có thể tham khảo:
- Cách nấu cháo cá diêu hồng chỉ trong 30 phút cho các mẹ bận rộn
- Cách nấu cháo cá trê với các loại rau tốt cho sức khỏe của trẻ 5 tháng tuổi
- 5 phút học ngay công thức nấu cháo cá mè không tanh cho bé ăn dặm
- Cách làm cháo cá thu giúp trẻ phát triển não bộ
Để cho bé nhà mình luôn khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Các mẹ hãy để ý đến chế độ dinh dưỡng của bé. Nên cho bé ăn những món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là món cháo cá kèo này. Để tránh quên, các bạn hãy ghi lại ngay cách nấu cháo cá kèo cho bé ăn dặm trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình. Chúc các mẹ thành công.
