Cập nhật vào 07/01
Khi nói đến các món ăn bổ dưỡng dành cho các bé được làm từ yến mạch, phải kể đến cháo yến mạch khoai lang. Cách nấu món cháo này rất đơn giản, các mẹ đều có thể tự chế biến cho bé yêu nhà mình.
Khi nào có thể cho bé ăn yến mạch?
Yến mạch là một trong những loại thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất. Do đó, mẹ hoàn toàn có thể cho con làm quen với món ăn này ngay khi con được 6-7 tháng tuổi. Do có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, yến mạch còn tốt hơn cả gạo vì sẽ không gây táo bón ở trẻ.
Có những loại yến mạch nào?
Yến mạch nguyên hạt
Sau khi được tuốt khỏi thân lá, yến mạch nguyên hạt có thể được sử dụng ngay. Tuy nhiên, loại yến mạch này thường rất dai do đó phải tốn khá nhiều nước mới có thể chín được (thường là ba phần nước một phần yến mạch). Thời gian nấu yến mạch nguyên hạt phải mất tới 50 phút.
Yến mạch cắt nhỏ (Steal cut oats)
Yến mạch nguyên hạt khi được cho vào máy thép chia 2,3 phần ta sẽ có yến mạch cắt nhỏ. Loại yến mạch này tuy tốn ít nước hơn yến mạch nguyên hạt nhưng vẫn mất tới 30 phút mới có thể nấu chín.
Yến mạch cán (Rolled oats)
Khi yến mạch cắt nhỏ được hấp chín và lăn dẹt, ta sẽ có các hạt yến mạch cán. Đây cũng là loại yến mạch phổ biến hay được dùng nhất. Yến mạch cán khác nhau về kích thước và độ dày. Yến mạch càng mỏng, thời gian nấu càng nhanh. Thông thường từ 5-15 phút. Mặc dù hướng dẫn nấu đã có trên bao bì nhưng mẹ cũng cần biết công thức cơ bản của yến mạch cán là 1 yến mạch: 2 nước.
Yến mạch loại xay mịn (bột yến mạch):
Loại này dành cho các mẹ mua về nấu luôn cho con mà không cần phải xay nhỏ ra hoặc dùng để chăm sóc da, làm đẹp.
Yến mạch “ăn liền” (instant oatmeal)
Yến mạch được cắt và cán cực kỳ mỏng. Do đó bạn hoàn toàn chỉ cần chế thêm nước sôi là có thể dùng được ngay. Tuy là sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt nhưng yến mạch “ăn liền” có thể sẽ ít dưỡng chất hơn vì thường được cho các phụ gia như đường, muối, hương liệu. Loại yến mạch này chỉ để cho người lớn và trẻ trên 1 tuổi sử dụng.
Cách nấu cháo yến mạch khoai lang
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g bột yến mạch xay vỡ
- 2 củ khoai lang
- 2 nhánh cần tây
Cách nấu
- Bước 1: Cần tây nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch và thái khúc nhỏ.
- Bước 2: Bột yến mạch đã xay vỡ kiểm tra xem có lẫn tạp chất gì hay không, nếu có nhặt sạch bỏ đi sau đó đem hòa tan với 100ml nước lọc.
- Bước 3: Khoai lang đem rửa sạch sau đó cho vào nồi, đổ nước và luộc. Khi khoai chín thì vớt ra bóc vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc có thể dùng thìa để nghiền.
- Bước 4: Cho hỗn hợp gồm khoai lang đã nghiền nhỏ, bột yến mạch hòa tan cùng 500ml nước nấu cùng. Khi nước sôi thì liên tục khuấy đều tay trong 10 phút để cháo không bị cháy khét.
- Bước 5: Múc ra bát, thêm rau cần tây vào là có thể thưởng thức.
Mẹ có thể tham khảo thêm một số công thức nấu cháo ăn dặm khác cũng được chế biến từ bột yến mạch giúp bữa ăn của bé thêm đa dạng, không bị ngán.
Những lưu ý khi chế biến cháo yến mạch cho bé
Không nên chế biến bột yến mạch quá lâu
Thời gian nấu yến mạch cần thiết là 10 đến 15 phút, nấu lâu sẽ gây mất chất. Nếu bạn nấu cùng các nguyên liệu lâu chín như cà rốt, củ cải thì cho các nguyên liệu này vào nấu trước khi gần chín mới cho yến mạch vào nấu.
Nấu yến mạch trong nước lạnh
Khi nấu ta cần cho yến mạch vào nồi nước lạnh sau đó mới bật lửa rồi đảo từ từ. Cháo sôi đến đâu ta đảo đều đến đó khi đó cháo yến mạch sẽ có độ nhừ và chín đều sánh.
Nấu bột yến mạch trên lửa nhỏ
Ta nên nấu yến mạch với ngọn lửa nhỏ riu riu kèm với đảo đều tay cho cháo sánh lại. Vì nếu ta đun lửa trong thời gian dài sẽ khiến yến mạch bị mất chất (vitamin, khoáng và các nguyên tố vi lượng…) như vậy sẽ giảm công dụng của yến mạch.
Phân bổ lượng ăn yến mạch trong mỗi bữa ăn thật hợp lý
Cháo bột yến mạch ta có thể dùng trong 3 bữa: sáng, trưa và tối tuy nhiên ta cần kiểm soát lượng yến mạch nạp vào cơ thể cho hợp lý. Ví dụ: bữa sáng ăn vừa, bữa trưa ăn nhiều, buổi tối ăn ít.
Dùng cháo yến mạch càng nguyên chất càng tốt
Khi chế biến yến mạch thành món ăn ta không nên cho thêm gia vị như đường, hạt nêm, hoặc bơ.. Nếu dùng sữa thì ta nên dùng sữa không đường.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay món cháo yến mạch khoai lang cho bé. Các mẹ hãy nhanh tay ghi lại công thức trên đây vào sổ tay nấu ăn của mình để lần sau còn sử dụng. Chúc các mẹ thành công.
Góc chia sẻ: Một số kinh nghiệm hữu ích cho người bị xơ gan mà bạn có thể tham khảo
